料理/ 代表的な調理法/ 基礎totoken-000604
生の魚の切り身を、熱した油でなく、表面だけ熱湯や直火でさっと火を通し、中は生のまま味わう手法を何というか。
けんちん蒸し
みそ漬け
糸造り
霜降り造り (正解)
///解説正解は D
表面だけ熱を通し中は生で味わう手法を霜降り造りという。
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料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading表面だけ熱を通し中は生で味わう手法を霜降り造りという。
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