料理/ 代表的な調理法/ 標準totoken-000635

マグロなどの赤身を、しょうゆなどのたれに漬け込んで保存性と味を高めた、すしだねにも使われるものを何と呼ぶか。

昆布締め
ぬか漬け
づけ (正解)
粕漬け
///解説正解は C

マグロ赤身をしょうゆだれに漬けたすしだねを「づけ」と呼ぶ。

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