Beacon›ととけん›料理と栄養›代表的な調理法料理/ 代表的な調理法/ 基礎totoken-000691イカやコチ、キスなどの身を、糸のように細く切って盛る刺身の切り方を何というか。AたたきB焼き霜造りC糸造り (正解)D昆布締め///解説正解は Cイカなどを細く切る刺身の切り方を糸造りという。詳しい解説(有料)補足・覚え方・誤答の理由を読む¥980(税込) →この分野をクイズで集中練習料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。料理 10問にチャレンジ→全分野ランダム10問//関連問題[5]料理アジなどの魚を包丁でたたき、味噌や薬味と混ぜて作る千葉県の房総に伝わる漁師料理はどれか。→料理白身魚を昆布ではさんでしばらく置き、身を締めてうま味を移す調理法を何というか。→料理カツオの表面を強い火であぶり、中は生のまま厚めに切って薬味と食べる土佐の名物料理はどれか。→料理マグロの赤身などをしょうゆだれに漬け込んで作る、寿司や丼の具を何というか。→料理サバを塩でしめてから酢に漬けて作る料理を何というか。→「代表的な調理法」の問題をすべて見る→←前の問題totoken-000690次の問題→totoken-000692← 日本さかな検定 対策問題道場トップへ