読み込んでいます…
Loading
和食検定実務 対策問題道場 — Norolu Beacon
Beacon
›
和食検定実務
›
料理と調理
›
五法
/// 料理と調理 · subcategory
五法
料理と調理の中の「
五法
」分野。 過去問1問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(1問)
000095
魚や貝の表面に熱湯をかけ、すぐ冷水に取って臭みやぬめりを除く下処理を何というか。
応用
→
// 料理と調理の他の分野
調味と献立
7
五法(生/煮/焼/揚/蒸)
7
だしと出汁素材
4
会席・懐石の構成
3
料理と調理の全分野を見る→