接遇/ 席次と配膳/ 標準washoku-jitsumu-000182
座敷で食事中の客の器を下げるときの配慮として適切なものはどれか。
食べ途中でも次々に下げる
黙って手早く下げてしまう
客が帰るまで一切下げない
食べ終えたのを確かめ、ひと声かけてから下げる (正解)
///解説正解は D
下げ膳は、客が食べ終えたのを確かめ、「お下げしてよろしいですか」などひと声かけてから行うのが丁寧。
///詳しい解説(premium)
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