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和食の成り立ちの過去問6問(和食の歴史と文化) |和食検定基本過去問道場
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和食の成り立ち
/// 和食の歴史と文化 · subcategory
和食の成り立ち
和食の歴史と文化の中の「
和食の成り立ち
」分野。 過去問6問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(6問)
000183
長崎で発達した、中国や西洋の影響を受け大皿を囲んで取り分ける宴会料理はどれか。
応用
→
000203
江戸時代に広く普及した、大豆と小麦を発酵させて作る和食の基本調味料はどれか。
標準
→
000223
室町から安土桃山時代にポルトガルなどから伝わった調理法が元になったとされる料理はどれか。
応用
→
000243
江戸時代に料亭などで発達した、酒を楽しむための宴席料理はどれか。
標準
→
000263
// 和食の歴史と文化の他の分野
年中行事と食
11
郷土料理
6
ユネスコ無形文化遺産
1
和食の歴史と文化の全分野を見る→
日本で稲作が広まり、米が主食として定着していったのはどの時代以降とされるか。
標準
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000283
安土桃山時代に「わび茶」を大成し、茶の湯の精神を確立した人物は誰か。
応用
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