料理/ 献立/ 応用washoku-shokyu-000014
会席料理で、食事の最初に少量供される酒の肴を指す言葉はどれか。
水菓子
先付 (正解)
止め椀
強肴
///解説正解は B
会席料理で最初に出される酒の肴を「先付」という。水菓子は果物、止め椀は終盤の汁物、強肴は途中で追加する料理。
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Loading会席料理で最初に出される酒の肴を「先付」という。水菓子は果物、止め椀は終盤の汁物、強肴は途中で追加する料理。
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