料理/ 調味の基本/ 基礎washoku-shokyu-000013

調味料を加える順序の目安「さしすせそ」で、最初の「さ」が表すものはどれか。

砂糖 (正解)
塩
酢
醤油
///解説正解は A

「さしすせそ」は砂糖・塩・酢・醤油・味噌の順。「さ」は砂糖で、味が染みにくいため先に加える。

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