Formal — to staff
Restaurant · Dietary
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すみません、このお料理は、お肉や魚介類は入っていませんか？特に、お出汁にかつお節は使われていますか？
すみません、このおりょうりは、おにくやぎょかいるいははいっていませんか？とくに、おだしにかつおぶしはつかわれていますか？
Excuse me, does this dish contain any meat or seafood? Specifically, is bonito flakes (katsuobushi) used in the dashi (broth)?
Romaji: Sumimasen, kono o-ryōri wa, o-niku ya gyokairui wa haitte imasen ka? Tokuni, o-dashi ni katsuobushi wa tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Hai, kono ryōri wa katsuodashi o tsukatte imasu. Dōbutsusei no mono ga haitte inai mono da to, kochira ga o-susume desu.
Reply
はい、この料理はかつお出汁を使っています。動物性のものが入っていないものだと、こちらがおすすめです。
はい、このりょうりはかつおだしをつかっています。どうぶつせいのものが入っていないものだと、こちらがおすすめです。
Yes, this dish uses bonito dashi. If you're looking for something without animal products, this one is recommended.
Gesture & etiquette
Point to the specific item on the menu.
Do not assume a dish is vegetarian/vegan just because it doesn't visibly contain meat/fish; dashi often contains fish. Be prepared for limited options in traditional restaurants.