Formal — to staff
Restaurant · Dietary
魚介類のアレルギーではないのですが、出汁や隠し味に魚介類が使われていますか？ — It's not a seafood allergy, but is seafood (e.g., in dashi or as a hidden ingredient) used in this dish? (Restaurant · Dietary, Formal — to staff, JLPT N3)
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魚介類のアレルギーではないのですが、出汁や隠し味に魚介類が使われていますか？
ぎょかいるいのアレルギーではないのですが、だしやかくれあじにぎょかいるいがつかわれていますか？
It's not a seafood allergy, but is seafood (e.g., in dashi or as a hidden ingredient) used in this dish?
Romaji: Gyokairui no arerugī de wa nai no desu ga, dashi ya kakushi-aji ni gyokairui ga tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Osoreirimasu, tōten de wa dashi ni katsuobushi o shiyō shite orimasu.
Reply
恐れ入ります、当店では出汁に鰹節を使用しております。
おそれいります、とうてんではだしにかつおぶしをしようしております。
Excuse me, our restaurant uses bonito flakes for dashi.
Gesture & etiquette
Point to the dish on the menu, or make a questioning gesture.
Be specific about your dietary needs. Dashi (broth) often contains fish (bonito flakes) even in seemingly non-fish dishes. Avoid assuming dishes are vegetarian/vegan.