Formal — to staff
Restaurant · Dietary
You
すみません、このお料理のだしは、魚を使っていますか？
すみません、このおりょうりのだしは、さかなをつかっていますか？
Excuse me, does the dashi (broth) in this dish use fish?
Romaji: Sumimasen, kono o-ryouri no dashi wa, sakana o tsukatteimasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuo to konbu no dashi o shiyou shite orimasu.
Reply
はい、かつおと昆布のだしを使用しております。
はい、かつおとこんぶのだしをしようしております。
Yes, we use bonito (skipjack tuna) and kelp dashi.
Gesture & etiquette
Slight bow or polite hand gesture towards the dish/menu item.
Be polite and understanding if they cannot accommodate. Do not demand changes.
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