Formal — to staff
Ramen · Restaurant
すみません、豚骨スープは食べられないのですが、鶏ガラや魚介ベースのラーメンはありますか？ — Excuse me, I cannot eat pork bone broth. Do you have ramen with chicken or seafood-based broth? (Ramen · Restaurant, Formal — to staff, JLPT N5)
You
すみません、豚骨スープは食べられないのですが、鶏ガラや魚介ベースのラーメンはありますか？
すみません、とんこつスープはたべられないのですが、とりガラやぎょかいベースのラーメンはありますか？
Excuse me, I cannot eat pork bone broth. Do you have ramen with chicken or seafood-based broth?
Romaji: Sumimasen, tonkotsu sūpu wa taberarenai no desu ga, torigara ya gyokai bēsu no rāmen wa arimasu ka? / Reply Romaji: Mōshiwake gozaimasen, tōten wa tonkotsu rāmen senmonten desu. / Hai, shio rāmen wa torigara bēsu de gozaimasu.
Reply
申し訳ございません、当店は豚骨ラーメン専門店です。／はい、塩ラーメンは鶏ガラベースでございます。
もうしわけございません、とうていは とんこつラーメンせんもんてんです。／はい、しおラーメンはとりガラベースでございます。
We apologize, but our shop specializes in tonkotsu ramen. / Yes, our Shio Ramen is chicken-based.
Gesture & etiquette
Point to the menu item you're interested in, or make a 'no' gesture (waving hand in front of face) while saying 'taberarenai'.
Do not assume all ramen shops have multiple broth types. Be prepared for them to not have an alternative.