Formal — to staff
Restaurant · Dietary
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すみません、このお味噌汁は出汁に鰹節を使っていますか？私は菜食主義者で、鰹節が食べられないんです。
すみません、このおみそしるはだしにかつおぶしをつかっていますか？わたしはさいしょくしゅぎしゃで、かつおぶしがたべられないんです。
Excuse me, does this miso soup use bonito flakes (katsuobushi) for its dashi (broth)? I am a vegetarian and cannot eat bonito flakes.
Romaji: Sumimasen, kono omisoshiru wa dashi ni katsuobushi o tsukatte imasu ka? Watashi wa saishokushugisha de, katsuobushi ga taberarenai n desu. / Reply Romaji: Hai, kochira no omisoshiru wa katsuobushi de dashi o totte orimasu. Mōshiwake gozaimasen ga, betsu no dashi ni henkō wa dekikane masu.
Reply
はい、こちらのお味噌汁は鰹節で出汁をとっております。申し訳ございませんが、別のだしに変更はできかねます。
はい、こちらのおみそしるはかつおぶしでだしをとっております。もうしわけございませんが、べつのだしにへんこうはできかねます。
Yes, this miso soup uses bonito flakes for its broth. We apologize, but we cannot change to a different broth.
Gesture & etiquette
Point to the specific dish on the menu.
Understand that in traditional Japanese cuisine, dashi often contains fish products. Be prepared for the possibility that dishes cannot be altered.