Formal — to staff
Restaurant · Dietary
You
すみません、この料理の出汁に、カツオ節は使われていますか？
すみません、このりょうりのだしに、カツオぶしはつかわれていますか？
Excuse me, are bonito flakes used in the dashi (broth) of this dish?
Romaji: Sumimasen, kono ryōri no dashi ni, katsuobushi wa tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Hai, tōten no dashi ni wa katsuobushi o shiyō shite orimasu. Dōbutsu-sei no mono ga nigate deshitara, hoka no o-ryōri o o-susume dekimasu.
Reply
はい、当店の出汁にはカツオ節を使用しております。動物性のものが苦手でしたら、他のお料理をお勧めできます。
はい、とうてんのだしにはカツオぶしをしようしております。どうぶつせいのものがにがてでしたら、ほかのおりょうりをおすすめできます。
Yes, our dashi uses bonito flakes. If you prefer to avoid animal products, we can recommend other dishes.
Gesture & etiquette
Polite bow, point to the menu item.
Some dashi also contains dried sardines (niboshi) or konbu (kelp) which are vegetarian. Be clear about what you're avoiding (e.g., 'fish products').