Formal — to staff
Restaurant · Cafe
You
すみません、この料理のだしは魚を使っていますか？
すみません、このりょうりのだしはさかなをつかっていますか？
Excuse me, does the dashi in this dish use fish?
Romaji: Sumimasen, kono ryōri no dashi wa sakana o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi kara totta dashi o shiyō shite orimasu.
Reply
はい、鰹節（かつおぶし）から取っただしを使用しております。
はい、かつおぶしからとっただしをしようしております。
Yes, we use dashi made from katsuobushi (bonito flakes).
Gesture & etiquette
Pointing at the menu item.
It might be difficult for staff to always confirm every ingredient. Be polite if they can't provide a definitive answer.
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