Formal — to staff
Restaurant · Dietary
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すみません、この出汁は鰹節（かつおぶし）を使っていますか？
すみません、このだしはかつおぶしをつかっていますか？
Excuse me, does this dashi (broth) use bonito flakes?
Romaji: Sumimasen, kono dashi wa katsuobushi (katsuobushi) o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, katsuobushi o tsukatte imasu. Konbu-dashi no ryōri mo ikutsuka gozaimasu.
Reply
はい、鰹節を使っています。昆布出汁の料理もいくつかございます。
はい、かつおぶしをつかっています。こんぶだしのりょうりもいくつかございます。
Yes, it uses bonito flakes. We also have some dishes made with kelp broth.
Gesture & etiquette
Point to the menu item, then make a questioning face.
Always confirm specific animal products if you have strict dietary restrictions (vegetarian/vegan), as dashi often contains bonito.
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