Formal — to staff
Ramen · Restaurant
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甲殻類アレルギーなのですが、このラーメンのスープにエビやカニの出汁は使われていますか？
こうかくるいあれるぎーなのですが、このらーめんのすーぷにえびやかにのだしはつかわれていますか？
I have a shellfish allergy. Is shrimp or crab broth used in this ramen soup?
Romaji: Kokakurui arerugi na no desu ga, kono ramen no supu ni ebi ya kani no dashi wa tsukawarete imasu ka? / Reply Romaji: Hai, jitsu wa supu no kakushiaji ni ebi no funmatsu o shiyo shite imasu node, arerugi o omochi nara ohikae itadaita ho ga anzen desu.
Reply
はい、実はスープの隠し味にエビの粉末を使用していますので、アレルギーをお持ちならお控えいただいた方が安全です。
はい、じつはすーぷのかくしあじにえびのふんまつをしようしていますので、あれるぎーをおもちならおひかえいただいたほうがあんぜんです。
Yes, actually, we use shrimp powder as a secret ingredient in the soup, so it would be safer for you to avoid it if you have an allergy.
Gesture & etiquette
Show an allergy communication card if you have one, pointing to the word for shellfish.
Do not assume 'soy sauce' or 'salt' ramen is automatically safe, as complex Japanese broths often contain seafood or crustacean powders as hidden ingredients.