性消/ 動植物油類/ 基礎KO_2655

動植物油類の分類において、乾性油、半乾性油、不乾性油を区別するための指標(数値)として用いられるものはどれか。

酸価
ヨウ素価 (正解)
けん化価
比重
///解説正解は B

動植物油類は、「ヨウ素価」の大きさによって、乾性油、半乾性油、不乾性油に分類されます。

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