一度沸かした湯を長く沸かし続けたり何度も沸かし直した湯が、紅茶に向かないとされる理由はどれか。

沸かしすぎた湯は溶けていた空気が抜けてジャンピングしにくく、平板で抜けた味になりやすいとされる。