淹れ方/ 水温と蒸らし/ 応用kocha-chujokyu-000112
硬度の高い水(硬水)で紅茶を淹れたとき、水面に膜のようなものができやすい理由はどれか。
茶葉から油が大量に出るため
砂糖が固まって浮くため
水中のミネラルが茶の成分と結びつくため (正解)
空気が泡になって残るため
///解説正解は C
硬水のカルシウムなどのミネラルが茶のタンニンなどと結びつき、水面に薄い膜(スカム)を作りやすい。
///詳しい解説(premium)
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