製法/ グレードと品質評価/ 応用kocha-jokyu-000014
紅茶のグレード「BOP(ブロークン・オレンジ・ペコー)」の説明として正しいものはどれか。
最も大きく長い形状の最高級茶葉
オレンジペコーを細かく砕いた中細の茶葉 (正解)
茶葉を粉状にした最小のグレード
芽だけを集めた最上位グレード
///解説正解は B
BOPはオレンジペコー(OP)を砕いた中くらいの細かさの茶葉で、抽出が比較的速くセイロン紅茶などで標準的に使われる。
///詳しい解説(premium)
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