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グレードと品質評価の過去問16問(製法と等級) |紅茶検定上級 過去問道場
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グレードと品質評価
/// 製法と等級 · subcategory
グレードと品質評価
製法と等級の中の「
グレードと品質評価
」分野。 過去問16問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(16問)
000013
紅茶のリーフグレード「オレンジペコー（OP）」が表すものとして正しいものはどれか。
応用
→
000014
紅茶のグレード「BOP（ブロークン・オレンジ・ペコー）」の説明として正しいものはどれか。
応用
→
000015
紅茶のグレード表記で、先端の若い芽（チップ）を多く含むことを示す頭文字はどれか。
応用
→
000052
同じ茶葉（チャノキ）から作る茶のうち、酸化（発酵）の度合いが最も高いものはどれか。
標準
→
000053
紅茶のグレードのうち、ティーバッグに多く使われる、細かく粉状に近い小さな茶葉を指すものはどれか。
応用
→
000055
リーフグレード「オレンジペコー」の「オレンジ」が表すものについての説明として正しいものはどれか。
応用
→
000056
紅茶のグレード表記「TGFOP」などの「G」が表すものとして正しいものはどれか。
応用
→
000091
「BOPはOPより必ずおいしい」という考え方が正しくないとされる理由はどれか。
応用
→
000092
砕いていない大きな茶葉（ホールリーフ）の代表的なグレード表記はどれか。
標準
→
000096
ゴールデンチップ（金色の芽）を多く含む紅茶が珍重される理由として適切なものはどれか。
応用
→
000132
紅茶のグレード「スーチョン（Souchong）」が指す茶葉として適切なものはどれか。
応用
→
000135
ホールリーフ（大きな茶葉）とブロークン（砕いた茶葉）の抽出の違いとして適切なものはどれか。
応用
→
000136
紅茶の品質評価（テイスティング）で一般に見るとされる要素として適切なものはどれか。
応用
→
000169
一般的なティーバッグに詰められていることが多い茶葉のグレードはどれか。
標準
→
000173
紅茶のリーフを大きいものから小さいものへ並べた一般的な順序として適切なものはどれか。
標準
→
000175
紅茶の味わいを形づくる成分の組み合わせとして適切なものはどれか。
応用
→
// 製法と等級の他の分野
萎凋・揉捻・酸化発酵・乾燥の理論
16
オーソドックス製法とCTC
8
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