淹れ方/ 水質・水温と抽出/ 基礎kocha-jokyu-000019
一般的な紅茶を淹れるとき、熱湯(高温)を用いるのが基本とされる主な理由はどれか。
カフェインを完全に除去するため
茶葉を殺菌消毒するため
高温で香味成分や渋み・水色をしっかり抽出するため (正解)
茶葉の色を緑色に保つため
///解説正解は C
紅茶は香味や水色をしっかり引き出すため、沸騰直後の高温の湯で淹れるのが基本とされる。
///詳しい解説(premium)
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