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水質・水温と抽出の過去問7問(淹れ方と道具) |紅茶検定上級 過去問道場
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水質・水温と抽出
/// 淹れ方と道具 · subcategory
水質・水温と抽出
淹れ方と道具の中の「
水質・水温と抽出
」分野。 過去問7問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(7問)
000018
紅茶の水色や香味を引き出す観点から、一般に向くとされる水質はどれか。
応用
→
000019
一般的な紅茶を淹れるとき、熱湯(高温)を用いるのが基本とされる主な理由はどれか。
基礎
→
000058
紅茶の蒸らし時間について一般に言われる目安として適切なものはどれか。
応用
→
000061
紅茶を淹れる水について、一度沸かした湯を何度も再沸騰させるのが避けられる理由はどれか。
応用
→
000104
// 淹れ方と道具の他の分野
ゴールデンルール
13
アレンジティー
12
茶器
8
淹れ方と道具の全分野を見る→
硬度の高い水で紅茶を淹れたときに起こりやすいこととして適切なものはどれか。
応用
→
000140
日本の水道水の多くが紅茶を淹れるのに比較的向くとされる理由として適切なものはどれか。
応用
→
000178
繊細なダージリンなどを淹れる際の湯温についての考え方として適切なものはどれか。
応用
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