淹れ方/ 水質・水温と抽出/ 応用kocha-jokyu-000018
紅茶の水色や香味を引き出す観点から、一般に向くとされる水質はどれか。
硬度の高い硬水
軟水(硬度の低い水) (正解)
炭酸を多く含む水
塩分を多く含む水
///解説正解は B
一般に紅茶は軟水で淹れると水色が明るく香味も引き立つとされ、硬水ではミネラルの影響で水色がくすみやすい。
///詳しい解説(premium)
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