淹れ方/ 水質・水温と抽出/ 応用kocha-jokyu-000058
紅茶の蒸らし時間について一般に言われる目安として適切なものはどれか。
茶葉の大小に関わらず必ず十分以上蒸らす
大きな茶葉は長め、細かい茶葉は短めにする (正解)
細かい茶葉ほど長く蒸らす
蒸らさずすぐ注ぐのがよい
///解説正解は B
蒸らし時間は茶葉の大きさで調整し、大きなリーフは長め、細かい茶葉は成分が早く出るため短めにするのが一般的な目安。
///詳しい解説(premium)
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