淹れ方/ 水質・水温と抽出/ 応用kocha-jokyu-000178
繊細なダージリンなどを淹れる際の湯温についての考え方として適切なものはどれか。
必ず冷たい氷水で淹れる
基本は高温だが、茶葉により調整する余地がある (正解)
必ずぬるま湯だけで淹れる
湯温はまったく問わない
///解説正解は B
紅茶は基本的に高温で淹れるが、繊細な茶葉では香味を生かすため湯温を調整する余地もあるとされる。
///詳しい解説(premium)
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