料理/ 代表的な調理法/ 応用totoken-1kyu-000133
カツオの表面を強い火であぶってから切り分ける、土佐の名物として知られる調理法はどれか。
あらい
たたき (正解)
昆布締め
酢締め
///解説正解は B
カツオの表面をあぶってから切り分ける土佐の名物を「カツオのたたき」(焼き霜造り)という。
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Loadingカツオの表面をあぶってから切り分ける土佐の名物を「カツオのたたき」(焼き霜造り)という。
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