料理/ 代表的な調理法/ 標準totoken-1kyu-000150
コイやスズキ、タイなどの刺身を冷水でさっと洗って身を縮ませ、こりっとした食感にする調理法を何というか。
たたき
昆布締め
あらい (正解)
酢締め
///解説正解は C
「あらい」は、刺身を冷水でさっと洗って身を縮ませ、こりっとした食感を出す調理法である。
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料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading「あらい」は、刺身を冷水でさっと洗って身を縮ませ、こりっとした食感を出す調理法である。
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