料理/ さばき方・部位/ 標準totoken-1kyu-000146
ヒラメやカレイのように体が平たい魚を、中骨を中心に身を四枚と中骨に分けるおろし方を何というか。
三枚おろし
大名おろし
五枚おろし (正解)
背開き
///解説正解は C
ヒラメやカレイなど平たい魚は、中骨を中心に身を四枚に分ける「五枚おろし」にされることが多い。
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料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loadingヒラメやカレイなど平たい魚は、中骨を中心に身を四枚に分ける「五枚おろし」にされることが多い。
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