料理/ さばき方・部位/ 基礎totoken-1kyu-000144
魚を上身・下身・中骨の三つに分ける、基本的なおろし方を何というか。
三枚おろし (正解)
大名おろし
背開き
観音開き
///解説正解は A
三枚おろしは、魚を上身・下身・中骨の三つに分ける基本的なおろし方である。
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Loading三枚おろしは、魚を上身・下身・中骨の三つに分ける基本的なおろし方である。
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