カツオやマグロなど赤身魚の血合い(背骨沿いの濃い赤色の部分)について、正しい説明はどれか。

血合いは背骨に沿った濃い赤色の筋肉で、酸素を運ぶ色素や鉄分を多く含む。よく泳ぐ赤身魚で特に発達する持久的な筋肉である。