料理/ 保存・鮮度の見分け方/ 基礎totoken-000028
丸ごとの魚の鮮度を見分けるポイントとして正しいものはどれか。
目が白く濁っている
エラが黒ずんでいる
体表が乾いてつやがない
目が澄んで張りがある (正解)
///解説正解は D
新鮮な魚は目が澄んで張りがあり、エラが鮮やかな赤色をしている点が見分けるポイントとなる。
///詳しい解説(premium)
根拠条文・覚え方・誤答の理由を読む
この分野をクイズで集中練習
料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
読み込んでいます…
Loading新鮮な魚は目が澄んで張りがあり、エラが鮮やかな赤色をしている点が見分けるポイントとなる。
///詳しい解説(premium)
根拠条文・覚え方・誤答の理由を読む
料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。