料理/ 保存・鮮度の見分け方/ 標準totoken-000177

切り身の魚の鮮度を見分けるポイントとして正しいものはどれか。

身に透明感とはりがある (正解)
赤い汁が多くしみ出ている
色がくすんでいる
形がくずれている
///解説正解は A

新鮮な切り身は、身に透明感とはりがあり、時間がたつと赤い汁がしみ出たり色がくすんだりする。

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