料理/ 保存・鮮度の見分け方/ 標準totoken-000249

とった魚をすぐに締めて血を抜き、鮮度を長く保つ処理を何というか。

活け締め (正解)
塩漬け
天日干し
湯通し
///解説正解は A

活け締めは、生きた魚をその場で締めて血を抜く処理。身の傷みを遅らせ、鮮度や味を長く保つために行われる。

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