料理/ 保存・鮮度の見分け方/ 標準totoken-000283

魚を凍らせる手前のごく低い温度で保存し、鮮度を保つ温度帯を何というか。

常温
冷凍
チルド (正解)
湯せん
///解説正解は C

チルドは、凍る手前のごく低い温度帯のこと。魚を凍らせずに低温で保つことで、鮮度や食感を保ちやすい。

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