料理/ さばき方・部位/ 基礎totoken-000475

エビの背中に通っている黒い筋(消化管)で、調理の前に竹串などで取り除く部分を何というか。

ぜいご
血合い
背わた (正解)
えら
///解説正解は C

エビの背中の黒い筋(消化管)を背わたといい、調理前に取り除く。

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