料理/ さばき方・部位/ 基礎totoken-000475
エビの背中に通っている黒い筋(消化管)で、調理の前に竹串などで取り除く部分を何というか。
ぜいご
血合い
背わた (正解)
えら
///解説正解は C
エビの背中の黒い筋(消化管)を背わたといい、調理前に取り除く。
///詳しい解説(premium)
根拠条文・覚え方・誤答の理由を読む
この分野をクイズで集中練習
料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
読み込んでいます…
Loadingエビの背中の黒い筋(消化管)を背わたといい、調理前に取り除く。
///詳しい解説(premium)
根拠条文・覚え方・誤答の理由を読む
料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。