料理
魚を締めたあと、神経に細い針金などを通して鮮度の低下を遅らせる処理を何というか。
神経締め (正解)
活け締め
塩蔵
一夜干し
///解説正解は A
締めた魚の神経に針金を通し、鮮度の低下を遅らせる処理を神経締めという。
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締めた魚の神経に針金を通し、鮮度の低下を遅らせる処理を神経締めという。
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