料理/ 保存・鮮度の見分け方/ 標準totoken-000665

魚は、内臓やえらを早めに取り除くと鮮度が保たれやすい。その主な理由として正しいものはどれか。

内臓やえらに細菌が多く傷みやすいから (正解)
身に水分が多くやわらかいから
皮がかたく水を通さないから
骨が多くて重いから
///解説正解は A

内臓やえらは細菌や酵素が多く傷みやすいため、除くと鮮度が保ちやすい。

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