料理/ さばき方・部位/ 基礎totoken-000667
三枚におろした魚の身に残る小骨を、専用の道具やピンセットでつまんで抜く下処理を何というか。
皮引き
節取り
骨抜き (正解)
湯引き
///解説正解は C
身に残る小骨を抜く下処理を骨抜きという。
///詳しい解説(premium)
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料理と栄養からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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