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和食検定実務 対策問題道場 — Norolu Beacon
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米と穀物
/// 食材と旬 · subcategory
米と穀物
食材と旬の中の「
米と穀物
」分野。 過去問3問を収録、即時採点+解説つき。
//問題一覧(3問)
000111
炊き上がったご飯を底から大きく返してほぐす作業の目的として適切なものはどれか。
標準
→
000150
玄米を完全に精白せず、ぬか層を半分ほど削った米を何というか。
標準
→
000151
玄米からぬか層を取り除く一方、栄養を含む胚芽を残すように精米した米を何というか。
標準
→
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