食材/ 米と穀物/ 標準washoku-jitsumu-000111
炊き上がったご飯を底から大きく返してほぐす作業の目的として適切なものはどれか。
余分な蒸気を逃しむらをなくす (正解)
でんぷんを完全に除く
米粒を細かくつぶす
水分を一切なくす
///解説正解は A
炊飯後にご飯を返してほぐすのは、余分な蒸気を逃してむらをなくすためである。
///詳しい解説(premium)
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