料理/ 五法(生/煮/焼/揚/蒸)/ 応用washoku-jitsumu-000165
いかなどの表面に、細かい格子状の切れ目を入れる飾り切りを何というか。
菊花切り
桂むき
ささがき
鹿の子切り (正解)
///解説正解は D
鹿の子切りは、いかなどの表面に細かい格子状の切れ目を入れ、火の通りと見た目をよくする飾り切り。
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料理と調理からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading鹿の子切りは、いかなどの表面に細かい格子状の切れ目を入れ、火の通りと見た目をよくする飾り切り。
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