料理/ 五法(生/煮/焼/揚/蒸)/ 標準washoku-jitsumu-000164
魚や野菜の下ごしらえに使う、海水程度の濃さの塩水を何というか。
化粧塩
べた塩
立て塩 (正解)
塩ずり
///解説正解は C
立て塩は、海水程度(約3%)の塩水で、魚や野菜にむらなく塩をなじませる下処理に使う。
///詳しい解説(premium)
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料理と調理からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading立て塩は、海水程度(約3%)の塩水で、魚や野菜にむらなく塩をなじませる下処理に使う。
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