木の芽（山椒の若葉）をすり混ぜた味噌で、ゆでたけのこなどを和えた春の料理を何というか。

木の芽和えは、山椒の若葉をすり混ぜた味噌（木の芽味噌）で、ゆでたけのこやいかなどを和えた春の料理。