料理/ 調味と献立/ 応用washoku-jitsumu-000121
煮物で、味をしみ込ませるため一度冷ます手法を指す言葉として適切なものはどれか。
炒り煮
煮こぼし
含め煮 (正解)
湯通し
///解説正解は C
含め煮は、煮汁にしばらく浸し冷ます間に味を中までしみ込ませる手法である。
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料理と調理からランダム10問。即時採点+解説で5分集中。
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Loading含め煮は、煮汁にしばらく浸し冷ます間に味を中までしみ込ませる手法である。
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