Formal — to staff
Izakaya · Restaurant
You
すみません、この盛り合わせ、生魚抜きにできますか？
すみません、このもりあわせ、なまざかなぬきにできますか？
Excuse me, can this platter be made without raw fish?
Romaji: Sumimasen, kono moriawase, namazakana nuki ni dekimasu ka? / Reply Romaji: Hai, shōchi itashimashita. Namazakana nuki de o-tsukuri shimasu. OR Mōshiwake gozaimasen, kochira wa naiyō no henkō ga deki-kanemasu.
Reply
はい、承知いたしました。生魚抜きでお作りします。 OR 申し訳ございません、こちらは内容の変更ができかねます。
はい、しょうちいたしました。なまざかなぬきでおつくりします。 OR もうしわけございません、こちらは内容のへんこうができかねます。
Yes, certainly. We will prepare it without raw fish. OR We apologize, but we cannot change the contents of this item.
Gesture & etiquette
Point to the specific item on the menu.
"Nuki ni dekimasu ka?" is specifically for *removing* an ingredient. Be clear about which dish and ingredient. Do not be insistent if the request cannot be accommodated.