Formal — to staff
Restaurant · Dining
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すみません、椎茸（しいたけ）にアレルギーがあるのですが、この出汁（だし）には入っていますか？
すみません、しいたけにあれるぎーがあるのですが、このだしにはいっていますか？
Excuse me, I have an allergy to shiitake mushrooms. Is it in this broth/dashi?
Romaji: Sumimasen, shiitake ni arerugī ga aru no desu ga, kono dashi ni wa haitte imasu ka? / Reply Romaji: Mōshiwake gozaimasen. Tōten no dashi ni wa shiitake wa shiyō shite orimasen. Go-anshin kudasai.
Reply
申し訳ございません。当店の出汁には椎茸は使用しておりません。ご安心ください。
もうしわけございません。とうてんのだしにはしいたけはしようしておりません。ごあんしんください。
I apologize for the concern. Our dashi does not use shiitake mushrooms. Please rest assured.
Gesture & etiquette
Point to the menu item you are inquiring about.
Clearly state specific allergies. If unsure after asking, it's safer not to eat the item.
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