Formal — to staff
Restaurant · Dining
You
すみません、ベジタリアンなのですが、出汁に魚介類（カツオ節など）を使っていますか？
すみません、ベジタリアンなのですが、だしにぎょかいるい（かつおぶしなど）をつかっていますか？
Excuse me, I'm vegetarian, but do you use seafood (like bonito flakes) in your dashi (broth)?
Romaji: Sumimasen, bejitarian nan desu ga, dashi ni gyokairui (katsuobushi nado) o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, tōten no dashi ni wa katsuobushi o shiyō shite orimasu. Hoka no menyū deshitara, yasai nomi no dashi de goyōi dekimasu.
Reply
はい、当店の出汁にはカツオ節を使用しております。他のメニューでしたら、野菜のみの出汁でご用意できます。
はい、とうてんのだしにはかつおぶしをしようしております。ほかのメニューでしたら、やさいのみのだしでごよういできます。
Yes, our dashi uses bonito flakes. For other menu items, we can prepare them with vegetable-only dashi.
Gesture & etiquette
Point to the dish or menu item in question.
Do not assume all 'vegetarian' options are truly vegetarian by Western standards (e.g., some may still contain dashi or eggs). Always ask clearly.