Formal — to staff
Restaurant · Dining
すみません、この料理は、出汁に魚介類（かつお節など）を使っていますか？ — Excuse me, does this dish use seafood (like bonito flakes) in its dashi? (Restaurant · Dining, Formal — to staff, JLPT N3)
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すみません、この料理は、出汁に魚介類（かつお節など）を使っていますか？
すみません、このりょうりは、だしにぎょかいるい（かつおぶしなど）をつかっていますか？
Excuse me, does this dish use seafood (like bonito flakes) in its dashi?
Romaji: Sumimasen, kono ryouri wa, dashi ni gyokairui (katsuobushi nado) o tsukatte imasu ka? / Reply Romaji: Hai, osoreirimasu ga, dashi ni wa katsuobushi o tsukatte imasu. / Iie, kochira wa konbudashi desu node tsukatte imasen.
Reply
はい、恐れ入りますが、出汁には鰹節を使っています。／いいえ、こちらは昆布出汁ですので使っていません。
はい、おそれいりますが、だしにはかつおぶしをつかっています。／いいえ、こちらはこんぶだしですのでつかっていません。
Yes, I'm afraid we use bonito flakes in the dashi. / No, this is kelp dashi, so no seafood is used.
Gesture & etiquette
Point to the specific dish on the menu.
Be prepared that many dishes use fish-based dashi. Some restaurants might not be able to accommodate very specific dietary requests.